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蹄筋

拼音：tí jīn

基本解释

◎ 蹄筋 tíjīn
[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋

英文翻译

1.tendons of beef [mutton; pork]

详细解释

牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。 李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”

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