屠夫学校

拼音：tú fū xué xiào

 屠夫学校，曾扬言卖猪肉比卖电脑更有技术含量的北大才子陈生，不到两年的时间，就在广州开设了将近100家的猪肉连锁店，营业额达到两个亿，一公斤的猪肉排骨他敢开价58块钱，却仍然是顾客如云，光卖猪肉不算，陈生还在猪身上动起了另外一个歪脑筋，办起了中国首个屠夫学校。

 简介

2010年5月“北大猪肉佬”陈生筹备了8个月的屠夫学校开始正式招生，而学校也打破了传统技校的模式，实行全免费教学，就连学员的生活费也全免。因此，屠夫学校招生的消息一经发放就有不少人前来报名。

经过挑选，68名学员成为第一批“屠夫”学员。在接受培训的45天当中，该校的课程安排紧凑，并且有一系列的考核，如果达不到要求，还会被劝退。学员们每天清晨4点多就要起床，到各个档口去观看学习真正的操作，中午回来休息一个钟头后，就要学习档口管理、市场操作流程、超市管理制度和猪肉营养烹饪等多门课程。经过军训、刀法、服务水平的几重选拔，68名学员最后只剩下40人。

学习内容

学员要学烹饪和管理

屠夫学校“屠夫学校”第一批招收了68名学员，学员的学历从初中到大学本科都有。为了使每一个学员成为全能型的“屠夫”，屠夫学校不光教刀法，还要学习做菜和管理。

“学员进校后并不是都能结业，如果不能通过后期的一系列考核，会被劝退。”据介绍，学校第一个星期安排了军事训练，随后就开始进入理论和实践相结合的教程。据学校金牌刀手讲师林文千介绍，每天学员们早上4点多就要起床，到各个档口去观看学习真正的档口操作，中午回来休息一个钟头以后，就要学习档口管理、市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多门课程。

在课堂学习之余，学员们练得最多的就是砍木棍，“我们买来1吨木棍供学员们练习准确度，因为真正面对一块猪肉，一刀准确地切割下去，卖相才会好看。”林文千说，到了学期末，原来5公分厚的磨刀石被磨得只剩下一半。

经过军训、刀法、服务水平的几重选拔，68名学员中只有40名正式结业。

这批现代“庖丁”就业出路如何?据陈生介绍，他们将被派到广州、深圳、佛山的连锁店进行3个月的实习，合格之后升为店长或者根据个人意愿对连锁店进行承包。

学习目的

对于大多数的屠夫学校毕业生来说，当初选择来学习做屠夫就是想为将来的创业打下基础。在首届毕业屠夫中，有两名女生，来自湖南的刘萍萍虽然只有19岁，但是她毫不介意别人称自己为“女屠夫”。刘萍萍说当初选择就读屠夫学校就是希望通过学习猪肉分割，以及3个月的实习来熟悉这个行业的运作，毕业后希望能承包一个肉档，自己创业当老板。而大学就读市场营销的陈少军则是放弃了原来舒适的工作环境，来学习做屠夫。他月收入万元对他的吸引力很大，决定报名之前他已经通过各种途径对这个行业的前景和收入作了详细的了解，来屠夫学校就是为了将来能挣更多的钱。