獐宝

拼音：zhāng bǎo

 獐宝是指民间所称獐奶或獐乳块，属于名贵稀有药材，是从哺乳期幼獐腺胃中取出的乳积块，《本草纲目》中亦有记载。獐宝被认为是名贵药材，主治小儿“奶痨”等消化不良症。在无锡地区，其一直被视为有钱人享用的宝，在市场上价比黄金。近几年兴起獐养殖，一定程度上保护了野生獐尤其是野生幼獐。但也野生獐依然面临着滥捕滥杀的生存危机。

 简介

獐属于哺乳纲偶蹄鹿科动物，别名为河麂、牙獐，外形似麝，与麝相比，身长体高，体重平均约15公斤。獐性情温和，感觉灵敏，善于潜伏在草丛中，群居活动，以各种青草、树叶为食。目前世界上獐的主要种群仅分布在我国的长江中下游地区的个别地区。獐浑身都是宝，它的皮骨、肉都有很高的食用和药用价值。

獐宝即为幼獐吮吸獐奶后在胃中结积的奶块，这和獐的特殊身体构造分不开的。獐子有两个胃，一个奶胃，一个草胃。小獐子奶胃有点特殊，它们吃了母獐的奶水，在奶胃里会大量沉积，凝结成块。属于名贵稀有药材，《本草纲目》中亦有记载。明末清初开始，獐宝用于治疗小儿疳积等消化不良症，疗效显著。现代研究也证实，獐宝中免疫球蛋白含量高达28.5%，氨基酸总含量为39.6%，是牛初乳的近10倍，对促进儿童正常发育，增强人体免疫力具有独特疗效。

来历

成语“獐头鼠目”里的这个獐了，小名又叫河麂，因为喜欢在河里游泳而得名。獐是哺乳动物，外形像鹿，不过体型比鹿小很多，头上没有角，身上没斑点，毛像塑胶管一样，防水兼中空。雄獐的上颚长有两个朝下的大獠牙，有将近7，8公分长，看上去很恐怖。但是它这个獠牙没有一点实际作用，而它的性格也跟这两颗看上去凶恶的大獠牙截然相反。獐没有胆，除了獐头鼠目这个成语它跟老鼠联系在一起以外，还有一个跟老鼠有关的成语来形容它就是胆小如鼠。就连天天喂养它的饲养员，同一个人，穿同样的衣服，每天给它喂食它都会躲得远远的，甚至到处乱窜。要是有陌生人靠近它，或者喧哗的话，那就惨了，它不但会被吓得屁滚尿流，更可怜的是过没两天，就会全身毛细管破裂而死。所以啊，这胆小的獐子养殖起来非常困难，当然拍摄起来也相当困难，要看到它的画面非常不容易。不过啊，也正是它的胆小，造就出了这跟黄金一个价格的绝无仅有的奇物——獐宝。

獐宝是什么?那就从獐子胆小说起。獐子非常奇怪是没有胆的，那也就无法分泌消化液，自然它的消化功能就十分不好，所以小獐子喝了母奶之后不能完全消化，那些剩余的獐奶就会在小獐子的胃里凝结成奶块，这在哺乳动物界是独一无二的。而这个时候我估计你也猜个八九不离十了，这个凝结的奶块就是獐宝。那么怎么取出獐宝来呢?以前是取一次獐宝就得杀一只还没断奶的小獐，而现在是可以采用手术的方法来取，给小獐子全身麻醉，然后取奶块。只是这獐子毕竟和其他动物有差，给它动手术起码之前得解剖个三五只加以研究，所以这项技术也就算是个很有技术含量的手艺活了。

价值

一个东西有价有市，除了难于取得之外，当然也得有它的功效。物极必反这个成语在这里就得到了淋漓尽致的体现，獐宝就是因为獐子的消化不良而产生的，所以这獐宝啊专门治疗消化不良，食欲不佳，能够增强人的免疫功能，增强食欲，特别适合发育不好的小孩子还有刚做完手术的人食用。一般的出售的獐宝用笋壳子包着，薄薄的一片大约0.06克就价值人民币150元，如果是成人就分成4份四天吃，小孩的话就分成7份吃一个星期。既然獐宝是奶块，所以它闻起来就是浓浓的奶味，吃起来由于实在太少所以没什么味道。

獐(Hydr0potes inermis Swinhoe)为鹿科獐属动物，其骨、内、髓入药始于梁代陶弘景所著《名医别录》，曰：“獐肉，温补益五脏;獐骨，温，主治虚损泄精;髓，益气力，悦泽人面”。据《本草纲目》记载：獐肉能补益五脏、獐骨主治虚损泄精。经权威机构分析化验检测獐奶的主要成分中免疫球蛋白含量高达28.5%、氨基酸总含量为39.6%。而奶牛的初乳素的氨基酸总含量只有4.6%。近来，实验分析表明，獐宝的蛋白质含量达39%，同时含有牛黄酸和苏氨酸等17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸，且含量高于一般的奶制品，其中以谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸的含量尤高。无机元素分析的结果表明，獐宝的钙质含量较高，每100克干粉含959.5mg，铜、锰的含量为其他食品的数倍，锌、镁的含量与奶制品相当。

功能

獐宝富含牛黄酸苏氨酸等17种氨基酸，獐宝中含有的消化酶及母獐体内的抗体，经江苏省微生物研究所分析，獐宝含免疫球蛋白量高达28.5%，獐宝由于含有母獐各类抗体蛋白，同时含有幼獐的各类活性蛋白，因而能有效提高幼儿、成年、老人的免疫能力，增强体质，有效加快病后恢复，补益身体。

改善消化，调节脾胃

通过对饮食失节致脾虚小鼠的研究证明，獐宝可提高小鼠蛋白酶的活力，并可非常显著地提高脾虚小鼠血清胃泌素含量。对小鼠小肠推进功能的测定显示，獐宝可明显促进小肠蠕动。据此可知，獐宝可刺激胃泌素的分泌，并通过胃泌素等消化道激素来调节胃酸、胃蛋白酶等消化酶和胃肠运动，达到治疗效果。獐宝性温，味甘平有健脾和胃、消食导滞、补充营养之功效，可改善消化，调节脾胃功能促进儿童发育，是一味极有临床应用价值的宝贵药材，其疗效显著，有着良好的临床应用前景。

治疗消化类病症

1、长期食欲不振而无其他疾病;

2、过食生冷甘甜厚味引起的腹泻、呕吐、不消化;

3、面色少华，形体消瘦，肌肉松软，大便不调;舌质淡，苔薄白，脉细弱无力等脾虚症状。

根据第二军医大学和上海自然博物馆联合对獐宝做的有效分析来看，獐宝的蛋白质含量高于多数奶食品，铜、锰、铁含量较高，还有17种氨基酸。据测，一只1Kg—4.5Kg的幼獐，一次只可取乳块50克—450克。针对野生獐宝贵、稀少，我们在浙江舟山成立了专门的幼獐养殖基地，通过人工养殖，科学“活体取宝”，既保护了物种，也保证了原料的稳定、纯正、天然。

滥捕危机

最古老鹿科动物10年锐减2/3 舟山野生獐面临滥捕危机

没想到，这10年来，野生獐数量竟锐减得如此厉害!说起前不久对舟山鹿科动物的调查，虞汉阳止不住摇头。

獐是梅花鹿的近亲，国家二级保护动物，被公认是最古老的鹿科动物。根据此前一次调查，全世界野生獐大约只有1万只，舟山群岛占了差不多一半。

“可如今，舟山群岛的野生獐还不到1500只了。”虞汉阳心疼地说。

花一个月调查野生獐

虞汉阳是舟山人，1987年、1997年，他两次参与对舟山鹿科动物的野外调查，几年前，他又成立了舟山海岛濒危动物繁育中心，专门从事獐的保护和研究工作。

“獐曾经遍布全国各地，可由于滥捕滥杀，曾经热闹的江苏洪泽湖、江西鄱阳湖地区都难见它的踪影了。”虞汉阳介绍说。10多年前，华东师范大学生物学教授盛和林到舟山后，连连夸奖，称舟山是野生獐的“诺亚方舟”。

两个月前，虞汉阳第3次参与了对獐的野外调查，他与浙江师范大学的鲍毅新教授及其两名研究生，南到六横、虾峙，北到泗礁，西南至册子、盘峙，一个多月里踏访了20几个岛屿。

獐宝使小獐成了抢手货

虞汉阳说，在调查中，他们已经很难找到獐生存的迹象了，一个多月时间里，只在定海白泉见过一次“活体”，而在前两次调查中，起码见到过三四次。

虞汉阳推测，现在整个舟山野生獐大约不到1500只了，虽然调查数据与实际种群数量可能存在一定偏差，为此冬天还会进行一次调查，但近年来野生獐数量锐减是一个不争的事实。

对此，虞汉阳解释说，打猎一般忌讳伤害幼崽，可小獐子却不断遭到捕杀，因为它们身上有獐宝。

獐身体构造特殊，它有两个胃，一个奶胃，一个草胃。小獐子的奶胃有点特殊，它们喝下的奶水在奶胃里会大量沉积，凝结成块。獐宝被认为是名贵药材，主治小儿“奶痨”等消化不良症。

野生獐生存场所逐步减少

每年5月到7月，是野生獐生育季节，来自安徽和湖州等地的盗猎者也大批进入舟山群岛。

“这些年，他们还教会了本地农民放套子、铁夹子。”虞汉阳说，这使得盗猎野生獐更加隐蔽，更难被发现。一只幼獐如果獐宝多的话，可以卖到3000元，通常情况下，也能卖1000多元。

舟山市农林局林业公安处有关人士称，近5年他们已查处10余起此类案件，10多人被处理。

“此外，近年大力推行退耕还林，使适合野生獐生存的茅草山坡不断减少，这也是野生獐种群减少的一个原因。”虞汉阳解释说，舟山群岛的生态环境比以前好多了，在这次调查中，他们发现，同是鹿科动物的黄麂从原来不到2000头，增加到目前的6000-8000头，可是獐喜欢的稀木草地，都被开发挪为他用了。

舟山应该成为獐的天堂

者从有关方面了解到 ，在江苏盐城、安徽皇甫山、江西鄱阳湖都建有野生獐自然保护区，但是由于舟山海岛分散，建设保护区难度太大。

对此，虞汉阳认为，只要减少甚至杜绝滥捕滥杀，提供合适的生态环境，野生獐数量还是能恢复的。他说，在这次调查中，他们来到一个无人岛，2001年，曾在这里投放了几只小獐，7年过去了，在这个没有淡水的岛上，竟然发现不少野生獐的痕迹，“在舟山它们没有天敌，星罗棋布的岛屿又提供了回旋余地，它们能在岛屿间游数公里，舟山有理由成为野生獐的天堂。”