品水师

拼音：pǐn shuǐ shī

时尚新行业 来当品水师

品水师-概述

品水师，品酒有品酒师，品茶有品茶师，但人们却很少知道，在许多地方有一支专门为水质把关的“品水师”。

作为人体七大营养素之一的水，由于受到各种破坏，其功能已经开始退化了，其质量远不如30年前。而受过污染、不安全、不健康的水则成为人体潜在的危害，是人体内看不见的一个超级杀手，因此要引起关注和重视，与品酒一样，品水师只要端起水杯看、闻、喝，就能够告诉你水的成分和来源，并且能够根据水的特性告诉你如何与食物搭配以及最佳的饮用温度。

当班的“品水师”不能吸烟，不能饮酒，更不能有鼻炎，“品水”时先闻后品，一口水要品1分多钟,品出6个等级来。水也成了时尚商品;让喝水形成一种文化。

品水师-时尚职业

1、预测“品水”将成为时尚，德国进口雷巴哈气泡天然矿泉水(Rosbacher)，日本的品水师养成学苑，雷巴哈矿泉水取自有5千年历史的水源地─德国菲柏(VILBEL)，并早在100年前就品牌化，气泡矿泉水的天然矿物质钙镁比例是2：1，与人体随着汗水流失的矿物质比例相同，分为有气泡与无气泡两款，500ml每瓶35元。

2、这项品水师训练计划，是由老子曰与日本AMJA(Aqua Mineral Japan Association)协会合作，引进AQUADEMIA品水师课程，包括入门班、进阶班与专业班，结业后发给专业证书，成为品水师(Aqua Sommelier)。品水师的任务在提供消费者有关水的价值、具科学验证的正确资料，教导消费者用“水”，也包含如何保护珍贵的水资源。

品水师-在加拿大

品水师如今在加拿大是一种新兴职业，备受人们的尊重，因为在加拿大有句俗语叫“无水不成席”，在宴席上，一杯杯安全、健康的饮用水是必备的，而这些水的质量、好坏程度，是衡量宴席档次的一个重要标准。因为在加拿大，以水代酒已逐渐成为一种健康的时尚。

据品水师介绍，目前最受一些亚洲国家欢迎的纯净水，在加拿大是没有人饮用的，这些纯净水的用途是工业用水和洗车水。在加拿大人看来，纯净水是一种高纯度水，它把对人体有害和有用的物质全过滤掉了，结果导致水太“软”，没有任何对人体有用的元素。人长期饮用这种水，会破坏自身的酸碱度，使之失去平衡，从而让免疫力下降。

据品水师介绍，加拿大人最常饮用的是矿泉水，虽然价格比一般的水高出好几倍，但他们认为矿泉水都是天然水，是从地下自然涌出的，没有任何人为添加的因素，这种水符合与自然融为一体的规律，而且营养成分丰富，对人体有好处。

最好的饮用水是没有污染的冰川水和海洋深层水。所谓海洋深层水是指海洋深度200米以下的水，这种水由于很少受到污染，而且含有丰富的矿物质，对人体非常有益。不少加拿大的化妆品企业和医药企业，已经开始开采海洋深层水用于制作医疗保健美容产品。据说，这种水对治疗皮肤病、高血压等，有出乎意料的效果。

最后，品水师告诫大家，自来水里面含有过滤性的化学物质，不能长期直接饮用，在加拿大，每个家庭都必须安装一个净水器。

品水师-在中国

1、检验合格的水，还要让“品水师”来品，品自来水的口感。

2、品水前先要漱口，对自来水的水质检测包括“品尝”都有着严格的要求，首先要求当班的“品水师”不能吸烟，不能饮酒，更不能有鼻炎，“品水”前，还必须先漱口，保持口腔清洁。

3、一小时就要品尝一次，“品水”有两道工序，首先是“闻”，闻也是有讲究的。要将水倒进烧杯，将烧杯靠近鼻子，用手在杯口扇两下，看看水有没有异味。如果感觉水有异常，可又闻不出来，此时还要采取第二个步骤，将烧杯加热后，再闻。

4、“品水”的第二道工序是品尝。品之前必须先用纯净水漱口，以后将一小口水含到嘴里，慢慢品，大概要品1分多钟，通过自己的感觉，得出水的口感判断。

品水师-口感指标

1、水的口感指标分成6级，品水对自来水的口感判断，这个口感指标共分为6级，达到3级时，普通人就能感觉到，自来水的臭和味分为6个等级。0级的强度为无，此时无任何臭和味;1级强度为微弱，一般饮用者甚难察觉，但臭、味敏感者可以发觉;2级强度为弱，一般饮用者刚能察觉;3级，强度为明显，已能明显察觉;4级强度为强，已有很显著的臭味;5级强度很强，有强烈的恶臭或异常味道。

2、这6个指标中，最难区分的就是0级和1级，这需要嗅觉特别灵敏，同时要集中注意力品尝，如果自己注意力不集中，很难将其区分。品水技术不是一天两天就能品出来的，自己刚刚毕业工作时，为了练就“品水”的技术，自己常常主动训练，还向有经验的师傅请教，经过1个多月的不间断专业训练，自己才掌握了“品水”的关键，以后在工作中还要自己不断总结、提升。即便如此有时还常常有难以判断的情况。为了判断准确，此时常常四五名“品水师”一起品尝，最后综合确定。必要时还要用活性炭处理过的纯水作为无臭对照。

3、自来水公司有10多名“品水师”，他们在各自岗位上层层把关，共同把住自来水的质量关。“对自来水品水，这只是水质指标的一项要求，其实对自来水水质控制，有很多指标。

4、自来水公司的常规检测指标有108项，这其中包括自来水中的浑浊度、放射性、水中有机毒物检测等。不仅检测范围扩大，使用的检测仪器也越来越好，检测结果也更加准确。