菱角

时间: 11-06  来源:王欣扬

俗话说得好一方水土养一方人”。兴化位于江苏省中部,这里河流纵横,水网密布,水产品丰富。菱角便是兴化人的掌上明珠”备受人们喜爱,每到初秋家家户户的厨房里就会飘出菱角的清香。

菱角的栽培已有三千多年的历史。因菱角的叶子呈菱形而得名。若不认识菱角,看菱叶飘在水上并不会知道它的果实原来是人间美味,倒会觉得是一种水草的入侵。密密麻麻的绿色菱叶将大半个池塘霸占,但它们并不罢休,叶子叠了一层又一层,更多的菱叶从水里钻出来强占阳光。层层叠叠的菱叶把水面遮得密不透风,视力不佳的人猛一见还以为那是草地呢。这种情况下想进入菱角的江山”去采摘果实确实不易,船想穿行其中非常困难,聪明的人们会取来木桶,用手拨开菱叶,稳坐在木桶中采摘菱角。

初秋,水乡的河面上常常会看见大人带着小孩,或几个小姑娘坐在木桶里采菱的场景。采菱的画面自古以来都是可以入诗作文入画的,当采菱女子弯下水蛇腰,轻轻从水中提起一丛菱叶,看到菱角,笑容在脸上绽开,再映入水中,水中便绽开了一朵朵莲花菱角藏在叶下,像雨后的春笋冒了出来。摘下一角菱,咬开菱壳,白白胖胖的菱角米冒出来,咬一口,一丝丝甜,一丝丝涩,还有一点点水腥气。

菱角的品种很多,形态各异。从颜色上看,有红菱、紫色菱角、青菱。除大小有区别外,菱角还分为两角菱与四角菱。两角菱似飘在水上的元宝,四角菱像一个个小巧的丹炉。兴化本土的菱角细小,大多是四个角的。

到了菱角上市时,家家户户便会从农人手中买来菱角煮熟供家人品尝。有直接煮熟咬开便食的,也有扒出菱角米与鸡、肉同煮的,菱角米上裹上了肉香,那滋味让食者称奇。

菱角对生长环境并不挑剔,就像兴化人一样生生不息,有着强大的生命力。我庆幸生活在兴化、生活在水乡,能够在每年夏末与之相遇,品尝到它的滋味。