拔丝地瓜

时间: 11-06  来源:李铭泽

今天晚上写完作业,我走进厨房去看看妈妈在做什么好吃的。心想:要是有拔丝地瓜吃该多好呢!然后我就把自己的小愿望告诉了妈妈。妈妈说:家里有地瓜,你再给我们露一手吧。”我很爽快地答应了,因为这一直是我的拿手菜。

我拿了一个地瓜,洗掉泥土,用削皮刀去皮,然后用菜刀切成约3。5厘米的方块。之后把油倒进锅里加热,等油面上出现小泡后,就可以放进切好的地瓜炸了,注意要用中小火,因为油温过高,地瓜很快就会炸糊了,但里面作文还是生的,这可是我以前做拔丝地瓜总结出的经验教训。待地瓜炸至金黄色,我用筷子插了一下感觉里面已经变软就捞出来。

然后就要制作糖浆了,我把锅里的油倒出一部分,留下少量油,放入绵白糖不断搅拌,开至小火,待糖化开并少量冒泡时,糖浆就做好了。放入炸好的地瓜,并不断翻转地瓜块,使其均匀地裹上糖浆,就可以出锅了。一盘金黄的拔丝地瓜就做好了!

我迫不及待地用筷子夹起一块,能拉出好长的糖丝,这次的拔丝地瓜很成功!