年味知多少

时间: 11-07  来源:陆昕瑶

过了腊八就是年”,腊八是春节的开始,这天也是超市豆类、米类区人最多的一天,因为人人都要赶着做腊八粥,腊八粥的用料比较自由,但种类一定要达到八样之多,寓意便是希望来年福禄安康幸福美满,因此腊八粥又名八宝粥。后来的人们,认为这样做太麻烦了,一种事先配好的八宝粥料便应运而生了,但是不少老人依旧保留着自己采买自己烹煮的传统,很幸运我的外婆就是其中一位,所以我每年这个时间都可以吃到外婆做的香甜可口的腊八粥。

腊月二十三过小年,这天的活动特别多,请菩萨,做烤麸,请灶王爷。一早起来,大人们就开始忙碌起来了,搬出家里的八仙桌,摆上香烛和供品,供品很讲究,苹果、干麸、桂圆、红糖、长面这些是一定要有的,此外,桌上还一定要放上十五个小杯子,三个杯子放在首位,放上干茶叶,在桌子的两侧各放六个杯子(如果是闰年就要多放一个杯子),倒上黄酒。每样供品上还要放上红色的小圆纸,寓意红红火火,事事如意。供品放好后,爷爷就要插香点香烛,香一点起来,烟雾一升腾,便有了烟火气,这时候,大家会依次给神仙、菩萨跪拜,一谢二祈求。

到了晚上,妈妈拿出事先泡发好了的干麸、木耳、黄花菜、花生米、香菇制作我的最爱四喜烤麸。妈妈先是用凉水抄一下泡发好的干麸,这是为了去掉烤麸的豆腥味,涝起后再沥干切成小块放盘待用,与些同时可以将花生米放压力锅煮软了,之后在炒锅里倒上油,倒入烤麸,烤麸特别吃油,所以可适量的多倒一些油,待烤麸显现出金黄的色泽后,依次倒入木耳、黄花菜、花生米、香菇,炒至六分熟时倒适量酱油继续炒,注意烤麸容易粘锅,所以一定要不停的翻炒,之后加少许水闷煮,待起锅前倒入少许麻油就成了。因为制作工艺时在太过复杂,所以妈妈一年只做一次,也正是因为这一年一次的相逢”,才让我对年有了更多的期盼。

小年过后一周,大家准备过年的食材,我们全家合力对家里进行了一次彻底的大扫除,以迎接新年的到来。除夕晚上,最忙碌的莫过了爸爸了,一个菜刚做好,还没赶的及休息又得赶做另一个菜。按宁波人的风俗,一定要吃上年糕,寓意年年高,尝一尝甜糯的汤圆,代表一年的圆满和家人的团圆。

接下来便是春节的重头戏,一家人话家常看春晚,守岁迎接新的一年的到来!