樊川小肚词语解读

时间: 11-04  来源:网络

樊川小肚,出产于扬州江都的樊川镇,又称“蒲包肉”,是苏中地区的名小吃。

其制作方法是将猪精肉切碎,加入姜、葱、酒、糖、盐、淀粉和香料,拌匀后用豆腐皮包好,放入用蒲草编织的小袋内,封口处用麻绳扎紧,加入陈年老卤汤煨熟。

煨熟后,将绳子解开,就可以直接吃了。或者取出来带有蒲包印迹的像小葫芦的形状,切成片后再吃。