晚上我把一些绿豆放进一个装满水的杯子里。一个个小绿豆看上去很可爱，有的绿色，有的褐色，像石头一样硬。睡觉前我又来到杯子旁，发现一颗颗绿豆长大了一些像一个胖胖的小娃娃，还有的脸上带着一点点微笑，饱胀的马上要破裂似的。我期待着它们能快一些发芽。

第二天，绿豆经过一夜的浸泡，看起来比昨天大了两倍多。绿豆就开始发芽，好像一棵刚长出来的小象牙”似的，原来裹在身上的绿衣裳已经被撑破了，露出了雪白的身体。有的还没有出芽，像个英文字母Q”，还有的像个害羞的小姑娘。

第三天，芽已经长出了两三厘米了，它们都是直的，不像有一些植物弯来弯去的，它们的衣服”都快要脱光了，豆子们横七竖八地躺着，好像音符欢乐地唱着一曲欢乐的作文绿豆士兵胜利进行曲”。

新的一天又开始了，我又去观察绿豆，还给它洗了一个冷水澡，以现有一些皮都黄了，芽又长高了一些，已经有四厘米了，这些芽儿像多胞胎的兄弟姐妹，差不多高，像一个贵宾在守护着那些小绿豆们。那绿豆犹如在说：你们不用怕有我不守护着你们。”

小豆芽长得可快了，早上一起床就跑去看我的豆芽长的怎么样了，发现经过好几天的观察，它不像以前一样了，长出了嫩绿嫩绿的叶子。皮整个没有了，根长的都快要十厘米左右，中间的绿豆已经分开了两半，顶上的叶子也张开了一些，好像一个V”字形。今天的绿豆和上次观察的整个变了一个样，要是多观察几天的话，叶子一定都会全张开。

我终于知道了，我们吃到美味的豆芽都是这样淋出来的。