我喜欢的一道菜

时间: 11-05  来源:网络

从小,我就对砂锅鱼大汤情有独钟。那乳白的鱼汤,润滑爽口的鱼肉,香劲十足的蘑菇、豆腐,还有那令人垂涎三尺,扑面而来的阵阵鱼香,令我神往,令我陶醉。

这个周末,我又想吃砂锅鱼头汤了,于是,便和妈妈一起去菜场买了一条体型硕大的大花鲢。

到家后,妈妈说:既然你想吃,那这次我来教你做,好吗?”我激动的点点头,我终于可以好好施展一番了。

妈妈先让我认真的把鱼清理了一番,首先就是得将鱼头与鱼身分离,然后往锅里放油,烧到四五分热时,把鱼头放进去。

啊!”我叫道,妈妈,油溅到我手上了!”

不要急,慢慢来,把鱼头顺着锅边放下去。”妈妈边说边抓着我手指导我该怎么做。

把鱼头顺着锅边放下去,煎至两面都作文呈金黄色后捞出,放入砂锅,兑冷水,使水没过鱼头;紧接着用大火煮沸,稍后用文火细细地煨,并放入酌料,将汤熬到像牛奶一样的乳白色时,鱼香味也就随之出来了。

我闻了闻,对妈妈说,好香啊,可以开始吃了吗?我都等不及了!”

还没做完呢,小馋猫,等做完了,随便你吃多少。”妈妈笑着说。

跟着妈妈的指示,我继续完成这道菜,把事先准备好的豆腐块、笋片、木耳、蘑菇、白萝卜片一股脑丢进砂锅里。起锅前先放入一些菜心。最后,再撒些蒜末,炖开后,一锅色香味俱全的江南名菜砂锅鱼头汤就大功告成了。

看着这锅色彩丰富,味道鲜美,并且凝着我汗水的砂锅鱼头汤,我胃口大开,吃得更起劲了。妈妈看着我这模样,露出了满意的笑容