舌尖上的家乡作文600字

时间: 11-06  来源:网络

【舌尖上的家乡年糕】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603张雨菲

眼看春节即将来临,家家户户都开始置办年货了。江南人过年必不可少的就是年糕了。那你们知道年糕是怎么做的吗?来,和我一起到年会上瞧瞧吧!

九点,我们来到了年会。年会上人山人海。看,这里很多人围成了一个圈子在观看什么,我们好奇地挤了进去,原来是年糕师傅在准备做年糕啊!年糕师傅们分工合作,劈柴、生火、烧水、筛粉,井然有序。

准备工作就绪,开始上锅蒸粉,年糕师傅们把木质蒸笼放在热水锅上,还在蒸笼边上围一圈布,防止水蒸气跑出。一位老师傅,一手舀起筛过的面粉,均匀的向蒸笼里倒,另一只手把面粉铺平。这样不停地倒面粉,铺面粉,直到把蒸笼装得满满的,盖上盖子,等候。

过了一会,粉蒸好了,掀开盖子,一股热气携带着糯米的清香向外冲出,白茫茫的一片,犹如置身于香气缭绕的仙境之中。老师傅往打年糕用的石臼中洒水,洒水是因为怕年糕粘在石臼上,另一个老师傅吆喝一声,快速搬出热气腾腾的熟粉,小跑到石臼边,双手熟练地一番,啪”的一声,粉团不偏不依,正好落入石臼底。老师傅继续围着石臼,往年糕上洒水。觉得水洒得差不多了,老练的两位师傅,高高抡起木锤,用力捶打着年糕,熟粉在石臼中响起啪啪”的捶打声,变得越来越有韧性。老师傅们有节奏地抡着木锤,一个刚刚落下,另一个就高高扬起。

熟粉在千锤百打之下终于成了年糕。师傅们把年糕抬到桌上,用手往年糕上抹水,然后在年糕的两头拉扯。这年糕可真有韧性,怎么拉都不会断掉。四个师傅用力拉着,年糕越来越长,最后成了长条板凳的凳面。

年糕拉扯完了,就得切糕了。这可不是用刀来切哦!而是用一根棉线,棉线的两头各捆着一根小小的竹子。老师傅拿着两头的小竹子,用棉线在年糕上绕一圈,拉紧,年糕被一点一点地切开。年糕散发出的糯米清香更浓了,我忍不住,伸手拿一块,咬下一口慢慢咀嚼。新打的年糕十分有韧性,像泡泡糖一样,嚼不烂,在舌头与牙齿之间滑来滑去,糯米的清香,也就在唇齿之间弥漫着。

年会看完了,我们也知道了年糕是如何制作的,也尝到了年糕的可口美味,更感受到了浓浓的江南年已经来临

【舌尖上的家乡年糕年味儿】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603陈思佳

开始吃年糕了,我端起白瓷盆,不由想起了那次在年会”上看到的打年糕情景。

那是在一个年会上,锣鼓喧天,金龙炫舞,人山人海。舞龙肯定是最吸引人的。你看,正津津有味吃着糖画的小孩,拍手叫好的老人,还有连按手机快门的年轻人,都紧跟在龙”身边。

而我却被那咚咚”的响声给吸引过去了。

我闻声而寻,来到一个石臼旁边。只见一个大伯时而在石臼里洒水,时而拿着个木锤,向石臼里砸去。他在干什么啊?一旁帮助大伯的人告诉我,这是在热身”呢!真正的好戏”在那里头。我顺着他手指的方向看去,是一个老虎灶”,锅上是大蒸笼,跟包子店蒸包子的一样,只是大了许多。蒸笼里热气腾腾的,那是什么?

我的好奇心更强烈了。趁大伯打开蒸笼的时候,我探头探脑地想一看究竟。可当我把脑袋伸进蒸笼,看到的却只是一股白气像潮水般涌了出来。大伯哈哈大笑,摸了摸自己的胡子,对我说:小朋友,这是白白的糯米粉,你吃的年糕哇,就是从这儿出来的!”我似懂非懂地点了点头。炉火把我的脸蛋照得通红。

好咯,起锅咯!”大伯一把掀开蒸笼,缕缕热气白雾,夹杂着米香,迅速裹住了我。大伯和旁边的一位爷爷对了一下眼,嗨”的一声,合力把大粉团子抬了出来,两人小跑着来到石臼边,又是嗨”的一声,一起把大粉团子翻进了石臼。大伯又在手上抹了些油,不停搓着大粉团子。

随后,大伯举起了10多斤那么重的大锤子,举过头顶,涨红了脸,使劲向石臼里的大粉团子打去。粉团沉闷地啪”了一下,大伯又赶紧拎起大锤,趁此机会,爷爷就拿着洗帚”往粉团上甩水。甩够了,第二锤子也正好下来了。啪啪”大粉团子像一个顽皮的小孩子一样,打一下,缩一下,不打了,又弹了回来。十几下后,大伯已是大汗淋漓,他说了声不行了”,就放下锤子,换那位爷爷来打。另外两位大伯趁这个换班”的间隙,双手在冷水里一浸,合力抬起粉团,猛地将团子翻过身来。爷爷开始打了了。在这锤打甩水翻身的完美配合之下,大粉团子变得愈发富有弹性。我趁大伯休息的时候,偷偷拔下一小坨来,一口塞进嘴里。嗯,真好吃!”我对着大伯连连称赞。

打得差不多了,大伯便将这白嫩嫩的面团从石臼里搬出来,放在沫过水的的桌子上,另两位大伯就开始揉搓年糕,左手翻过来,右手按压着,反反复复,直到把面团做成长方形的年糕模样。

最后,他们在年糕上点花”,其实就是在年糕上用毛笔轻轻点上一朵红花”。红花开在年糕上,在阳光下绽放,为新年平添了几分喜庆。

我就这样一直看了许久。原来,一块年糕,是需要偌大的齐心协力,每个人,每一步都要做得十分精细,一旦当中有一步不完美,那么便没有这样的年糕。

我笑了起来,伸手拿了一块白瓷盆中的年糕

【舌尖上的家乡赤豆糯米饭】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603庄梦颖

我们乡下有句俗话叫廿三糯米饭,廿四掸灰尘,说的是腊月准备过年的情景。虽然现在生活现代化了,很多传统的习俗已经失传或变味,唯独这廿三糯米饭”,却原汁原味地保留了下来。今天,我就随奶奶来到老家,去尝一尝奶奶做的赤豆糯米饭。

一路上西北风呼呼地吹着,像一把利刀,刺进我的衣服。尽管冷得很,但我的心里却热乎着。

开完这长征似的路,就来到老家。一进家门,奶奶就忙起来。我还没反应过来,奶奶就洗好赤豆,放入锅中,准备炒赤豆了。由于老家用的是土灶,要一人烧火一人炒豆,奶奶将炒”的任务交给了我,自己坐在灶口,边烧火边指导我怎么炒。

赤豆呈紫红色,他们一个个躺在锅里,一个紧挨着一个,像一家人。我抓起铲子横铲一把竖铲一把。锵锵锵”,铲子撞击着锅子,好像下一秒锅子就会被击碎。我把赤豆翻来覆去地炒,赤豆好像在舞蹈,从这儿跳到那儿,从那儿跳到这儿。

不知奶奶什么时候出现在我身边。她在赤豆里倒了几碗水,直到将赤豆全部浸没。告诉我说:炒好的赤豆,还要煮一下才能烂。”煮了五分钟左右,奶奶掀开锅盖,往赤豆里倒入洗好的糯米。

没多久,屋子里便弥漫了赤豆和糯米的清香。

滚了,再焖五分钟就可以吃了。”奶奶离开灶口,边扯掉粘在身上的柴火,边对我说。

香味越来越浓,终于等到吃的那一刻了。奶奶揭开锅盖,热气腾腾中,一锅紫色的糯米饭呈现在我眼前。饭,竟然是紫色的,好神奇哦!刚想盛一碗来吃,就被奶奶拦下了:第一碗要供灶家菩萨的。”说完,奶奶拿大碗,满满地盛了一碗,酒上红糖,放在了灶山上。又盛了一小碗,也放上糖,递给我吃。我挑起一口,吃下去,顿时,香香甜甜,融满了整个口腔。

吃完赤豆糯米饭,奶奶开始给我讲起廿三糯米饭的来历:

传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天去禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此这天,家家户户都要做甜甜的糯米饭祭灶王,请求他在玉皇大帝面前说好话。

原来糯米饭的蕴意是这样的,我有些不服气地反驳奶奶:《易经》中说,积善之家,必有余庆;积不善之家,必有余秧。如果平时品行不好,灶王也不会因吃了你的糯米饭而包庇你的。这是迷信!”

奶奶笑了,说:听起来是迷信,其实是劝人为善。有糯米饭供灶家菩萨这种说法,使许多人在为人做事时,会提醒自己做好人,做好事,不做坏人,不做坏事。”

原来这样。传统习俗中,包含着教育的大道理,神!

【舌尖上的家乡春卷】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603俞斌杰

快过年了,爸爸说:你这么爱吃春卷,今天我们就做一回吧。”说完,爸爸把春卷皮、菜馅放在桌子上,叫我包春卷。可我哪里会包,只好向母亲大人求助。

妈妈站在我旁边,给我做起了示范:先将春卷皮放在桌子上,取适量的菜馅放在春卷皮的边缘,然后将春卷皮一层一层地卷起来,这样,一个春卷就做好了。

我照着妈妈的做法包了起来,先夹一些菜馅放在春卷皮上。这时,妈妈提醒我说:馅不能放太多,不然会漏出来,也不能放太少,不然会不好吃。”我看着自己的春卷,发现菜馅太少了,马上改正。要卷春卷了,妈妈又提醒我说:不能裹得太紧,也不能裹得太松。”我照着妈妈的说法,开始裹起来。裹好后,让妈妈检查。妈妈一看,夸奖道:不紧不松,正好!”听到妈妈的夸奖,我不禁自我欣赏起来:看,这春卷是多么标准啊,不大不小鼓鼓的,似乎就要把皮撑破,可又是那么牢固,根本不用担心皮真的会破掉。

欣赏完了,我加快了包春卷的动作。不一会儿,我和妈妈就生产出了两大盘春卷。

我托着两大盘春卷,送到厨房。爸爸打开火,向锅中倒了一些油。油热了,就把春卷一只一只地放入锅中。没过多久,春卷就穿上了金黄的衣。爸爸又番动了几下。不一会,春卷起锅了。我迫不及待地拿起一个,刚想狠狠地咬一口,爸爸说话了:刚炸好的春卷,又烫又韧,还不能吃。得等到放凉才又香又脆。”啊!原来吃春卷还有学问呢。我耐着性等,等到差不多凉了,拿起一个,一咬,外脆里嫩,还夹杂着新鲜的蔬菜味,太好吃了。

吃着吃着,我忽然想到了一个问题。为什么叫春卷呢?卷”字,一看就知道,是跟形状和做工有关,可这春”字,又怎么解释呢?为什么不叫冬卷”,不叫夏卷”,不叫秋卷”,偏偏要叫春卷”呢?

这传统美食里,肯定有文章,我得好好探究探究。

【舌尖上的家乡胡蜂窟】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603范佳龙

桐乡文化广场人山人海。一踏进门,便有一股食香牵引着我们。

我和屈佳亿循着香味,找到了美食的源头胡蜂窟制作现场。其实,我从未见过胡蜂窟,更别说吃了,我只知道,这是妈妈他们小时候的吃食,现在很难吃到了。

制作胡蜂窟的摊位前,里三层外三层地围着很多人,这都是看热闹的,真正想购买的顾客,都在一边主动排除。队排得很长,远远望去,那场景,像拖着长尾巴的一个大气球。

我们排在队尾。一转眼,我们身后就多了好几个排队的。十分钟过去了,二十分钟过去了终于轮到我们了!

制作胡蜂窟的是一个老爷爷,制作工具也十分简单一个带着七个圈的圆形煎盘。只见老爷爷不紧不慢地舀起白色面糊,均匀地分在七个小圈中。远远看去,犹如一朵饱满的雪花。老爷爷左手托起一只碗,碗中净是豆沙;右手拿起一根勺子,舀起一块块豆沙,点在七个花瓣”中。接着,老爷爷往另一块同样大小的圆形煎盘上撒一圈又一圈红红的糖,再撒一圈又一圈黑黑的芝麻。完成后,老爷爷熟练地将两块大小一致的圆盘压在一起,放入特制的火炉中,上压下蒸。

没几分钟,一阵阵香甜味就渗透出来了,跟我们刚进门时闻到的一个样!再等几分钟,胡蜂窟终于出炉了!刚出炉的胡蜂窟,一面是白白嫩嫩的;一面是金亮金亮的。那小巧的模样,像极了顽皮的孩子喜欢捅的大自然中的胡蜂窟,怪不得有这个名字呢!

闻着焦糖的香味,不禁咬上一口,豆沙喷发出来,真美味。咬了一口,还来不及吞咽下去,就忍不住再咬上一口。没几口,胡蜂窟就被我们吃完了。要是多买几个就好了!我们有些后悔了。

【舌尖上的桐乡做年糕】

作文
浙江省桐乡洲泉实验小学603顾振宇

我喜欢吃年糕,可是却不知道年糕是怎么做出来的。今天,我就要到年会,去看老师傅做年糕了。

一进年会,首先映入眼帘的就是人。人山人海,把每个摊位都围得严严实实的,而人群围绕的中央,则有着一缕缕轻烟徐徐升起,这更激发了我的好奇心,我卖力地挤到人群中想看个究竟。

近了,更近了!我看到了!”我看到的是一个大大的蒸锅,就是它,轻烟的源头!蒸锅的里面是什么呢?”我探头,看到蒸锅里有一堆白白的东西。那是生粉,煮熟了就可以做年糕了。”一旁的妈妈为我解答。哦。”我似懂非懂地点了点头,同时又看到老师傅拿着沾水的竹条,先是往蒸锅里放一些水,再抓一把生粉,均匀地撒进去,过一会儿,再放水,再撒粉,直至将所有生粉煮熟,再放入石臼进行锤炼”。

那石臼有点破旧,但洗得干干净净,这可见它主人很疼爱这个上了些岁数的老友。老师傅拿起一旁的木锤,那木锤像个巨人,竟跟老师傅差不多高,老师傅右手握着木锤的上半部分,左手则握着下半部分。这木锤怕是有个二十斤左右,老师傅那饱经风霜的手,竟有些颤抖,这就可见这木锤的重量了。为什么要打年糕呢?”我有点好奇,因为打年糕可以让年糕变得更有韧性,这样年糕就更好吃呀。”妈妈替我解答道。

老师傅开始打年糕了!只见他右脚在前,左脚在后,把木锤高举过头顶,只听砰”的一声,年糕凹了进去,可是仅仅过了几秒钟,它又变回来了,但是比以前却扁了一点。老师傅继续用力地打,年糕在他的努力下,变得越来越扁。不知什么时候,汗水,悄悄地出现在老师傅的额头上,他打年糕的速度也慢了下来。大约过了十几分钟,老师傅停了下来,走到一旁坐下来休息了。另一个师傅过来,给年糕加了点水,然后再把年糕对折,变回原来的圆形。那个师傅拿起木锤,也开始打起来了。俩人就这样交换着打,后来,他们似乎是嫌速度不够快,干脆一起打,一人将木锤打下去,另一人正好把木锤举起来,两人交替进行着

渐渐的,年糕的光泽变得亮起来,看上去表体也变光滑起来了。老师傅把打好的年糕搬了出来,小心翼翼地放在桌子上。开始切年糕了,老师傅拿出一根十厘米左右的细线,手沾一下凉水,把线放在年糕的下方,左右手分别捏住线的两端,同时往中间用力,双手会合,又交叉,再分别往对手方向拉,直至双手碰到桌子。就这样,一大块年糕被分成了两份,而且切边是那么光滑,一点粗糙的地方也没有。老师傅用同样的方法,把一大块年糕分成了均匀的好几份。然后,他把其中一块年糕拉长,再双手合并,从中间切进”,当切”到切不下去时,老师傅再把双手分开,紧按在年糕上,然后分别向左右捋去,把年糕铺平。

我在一旁看得有些云里雾里,问道这样有什么作用吗?”这可以使年糕更加美观。”依旧是妈妈为我回答。

只剩最后的点红”了。老师傅拿出了点红用具,沾了点粉红色的颜料,轻轻地在年糕上蜻蜓点水”。霎时间,整块年糕变得喜气洋洋了。

我情不自禁地拿了一块年糕,咬了一口。年糕初入口,有种黏黏的感觉,很有韧性,很耐嚼。慢慢咀嚼,有种甜甜的味道,吸引我继续吃下去。一块年糕下肚,胃里有点暖暖的满足感,让人感到很舒服。

真是千锤百炼,才成高(糕)啊!

【舌尖上的家乡春卷】

桐乡市洲泉实验小学603张雨菲

唐代大诗人杜甫的春日春盘细生菜”和南宋爱国诗人陆游的春日春盘节物新”,都提到了春盘”,这春盘”,就是我们江南有名的小吃春卷”。每当过年,家家户户都会做春卷,吃春卷。

薄如蝉翼的皮张

年节的早晨,菜市场热闹极了。卖春卷皮的摊主,一个小炉,一块带柄的圆形铁板,一桶和好的面糊,一把凳子,就可以开张了。老式点的,用煤饼做燃料;新式点的,用煤气做燃料。

摊主都是来自附近农村的心灵手巧的大妈。由于春卷一般只在过年时食用,因此,没有固定的摊位。大妈们就自发在菜市场入口,一字摆开,场面颇为壮观。

大妈们做春卷的手法极其熟练。右手捞起一团面糊,不停地甩动,当面糊甩得光滑和顺时,就迅速往烧热的铁板上抹去,又迅速收起余下的面糊。没一会,薄薄的面糊在铁板上成型了。大妈伸出左手,揭起皮张,叠放在一边。右手继续甩着面糊。左手右手,分工合作,配合默契。再看那皮张,均匀圆润,薄如蝉翼,一看就知道出自高人之手。

可咸可甜的馅料

接下来就该包春卷了,春卷的味道可咸可甜,全凭你的爱好。甜的可以用豆沙、芝麻等做馅,咸的可用各种蔬菜、肉类做馅。

我喜欢吃肉,妈妈就把猪肉剁碎,做成肉馅。我在桌上摊开一张薄薄的春卷皮,用勺子舀肉馅,卷起。可是这玩意儿好像偏跟我作对似的,不是馅放多了,把皮给撑破了,就是馅放少了,撑不起皮。练习了几次,把勉强把握了肉馅的度”。手指沾一点水,均匀地涂抹在皮子边缘,捏合,一个春卷就包好啦!薄薄的皮子里透出粉嫩嫩的肉,像涂了胭脂的姑娘。

外脆内嫩的金条”

妈妈在锅子里放了许多油,等油沸腾,用筷子夹起一个春卷,放入油锅,春卷沉入锅底,然后又慢慢地浮了起来。春卷在油锅里渐渐变色,最后成了金黄色。妈妈把它夹入盘子里,我闻香跑进厨房,一个个金黄的春卷躺在白瓷盘里,像一条条金子。我用手拿起一个,咬下一口,脆脆的,再咬一口,吃到了嫩嫩的肉。嗯,色香味俱全,真让人回味无穷。

过年吃春卷,表达了江南人迎接春天的喜庆。虽说春卷是油炸食品,但是因为家家用料精细,制作讲究,多吃点也没关系。

【舌尖上的家乡汤圆】

桐乡市洲泉实验小学603班杨晏如

从小到大,我吃过很多汤圆,可就是没见过汤圆是用什么来做的,是怎么做出来的。

这天,我随着妈妈去餐馆吃汤圆。正巧,汤圆已经卖完了,店主夫妻打算再做些汤圆。真是得来全不费功夫,我不禁期待起来了。

老板娘听说我想看一看汤圆是怎么做的,十分高兴,招待我们坐下,然后搬出两个沉重的袋子。老板娘说,一个袋子里是和好的糯米粉,另一个袋子里是干粉。又端出一盆馅料煮熟的萝卜丝。

我坐在一旁,眼睛紧紧盯着老板娘的手。只见老板娘伸出右手,摘下一团糯米粉,放在左手掌心,合掌,将粉团护在中间。然后,两手不停地搓动,手中的粉团逐渐成形,搓着搓着,粉团竟成了个滴溜圆的小球”。

哦,汤圆是这样做出来的,我恍然大悟。

不对啊,汤圆里面还有馅料,那又是怎么放进去的呢?我疑惑起来。

这时,老板娘将小白球在干粉里一沾,将它捏成了一个碗形。沾粉应该是为了防止糯米粉黏手。我想不通的是,为什么一开始不直接将糯米粉捏成碗形,而要先仔细地搓成球形,然后再捏成碗形?

带着疑惑,我继续看下去。

老板娘拿起一把勺子,挖了一勺萝卜丝,放在小碗”中,拍紧,左右手配合,将小碗”的边往中间收,边收边搓,搓到最后,小碗”又变回了小白球。

啧啧,你瞧,包好的汤圆个个都是胖嘟嘟的,白嫩嫩的,多招人喜爱啊!

我又继续看老板娘包汤圆,看着,看着,我心中的疑惑也解开了:先搓成光滑的小球”,就比较容易捏成精巧的小碗”,更比较容易将小碗”再搓回小球”,包出的汤圆更加光滑饱满。

想通后,我感到自豪,原来制作汤圆也要讲究循序渐进,这跟我们的学习,是多么相像啊!

【舌尖上的家乡打年糕】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603范佳龙

在我的家乡,年糕是过年的必备品。请菩萨,祭祖宗,都要用到年糕。除了年糕有年年高升”的好口彩外,还有这样的传说:

一只叫年”的怪兽,凶猛无比。到了冬天,找不到食物了,就跑下山吃人。人只好躲起来,给怪兽充足的条块粮食充腹。渐渐的,这种避害的方法传了下来。条块粮食演变到现在,就成了年糕”。

那么年糕是怎么制作的呢?据妈妈说,他们小时候,每个村子都有人组织起来互相伴工打年糕,现在,渐渐失传,要看打年糕,只能到桐乡非遗馆的年会上去看了。

非遗馆广场热闹非凡。

一声令下,年糕老师傅们开始拌粉,就是在磨好的米粉里放进去一些水。那要放多少水呢?我问老师傅们。老师傅们说:‘说不准,要看粉的干湿。主要是手对粉的感觉,差不多了就行。那如果感觉错了,会怎么样呢?”我有些奇怪地问。如果水放多了,会成烂粉,年糕打不结实了,吃起来会粘‘乌机板’;水放少了,年糕就打不动了。”我听得一愣一愣的,全凭手的感觉,真是神技啊!

这里,其他老人齐心协力,挪动沉重的石臼,准备开工。那个拌粉的老师傅开始用一只筛子筛粉,通过筛网的粉,渐渐堆起来,越堆真高,中间尖尖的,真像一座米粉山。

筛好的粉,撒进蒸笼,开始用旺火蒸粉。

好了。”不知道老师傅又是凭什么断定粉蒸好了。反正他说好了,另外的老人都没意见,他们合力将蒸笼里的熟粉,倒进石臼。

老师傅举起笨重的木榔头,使劲打下去,一下又一下。石臼里飘出的雾气环绕在我们身边,犹如置身在仙境中一般。在老师傅的千锤百炼下,年糕渐渐地被打得扁扁的。

好做了。”老师傅又一声令下,其他老人七手八脚,把面团从石臼搬到了桌子上。

大年糕经过拉升,拍平,切割,最终变成砖块大小的小年糕。人们在年糕上点上红花,象征着来年更加红红火火。

我用右手托起一块,闻着清香,在年糕上咬了一口,细细品味,仿佛还有一种甜甜的味道。

可我始终想不通的是,老师傅到底是凭什么把握打年糕各个环节的火候”的?

高手在民间哪!

【舌尖上的家乡芝麻炒年糕】

浙江省桐乡市洲泉实验小学603张飞扬

芝麻炒年糕的美味,用桐乡的一句土话来讲,叫三个巴掌也不放”。

这道美味的食材十分简单:年糕、芝麻、红糖、菜油。虽然食材简单,但要炒好,却有窍门。不懂窍门,五星级大厨也要出洋相。

偏偏我有吃福,因为我妈妈,是炒年糕的高手。

今天,妈妈又给我做芝麻炒年糕啦,我在旁边兴奋地看着。

妈妈把年糕切成大约2厘米见方的小块,装进盘子里,那小年糕像极了切好了的甘蔗。

妈妈开始往锅里放油。过一会,油开始冒出青烟了,妈妈把年糕全部倒进锅,用锅铲不停地翻炒着。这时,我发现切成小块的年糕,连成了一片。妈妈说,炒年糕,这一步是关键,很多人炒年糕,就失败在年糕连成了片。那你是怎么把已经连成片的年糕分开的?”我好奇极了。

妈妈得意地一笑:全靠红糖水。瞧,这就是。”说完,妈妈把先前准备好的红糖水倒入,继续翻炒。

那什么时候族糖水呢?这肯定很重要。”

你猜对了!放早放晚都不行,要找准火候放进去。”

那怎么样是火候到了呢?”我准备打破沙锅。

妈妈又是得意一笑:感觉呗!”

我不再问了,专心看着年糕。真是神了,那连在一起的年糕,渐渐分开。看来,妈妈的感觉”是很正确的。炒了五、六分钟后,汤汁也差不多了,妈妈就撒上黑芝麻,翻炒几下,芝麻炒年糕就完成了。

经过妈妈的巧手,原本白白的甘蔗”,现在被红糖水和芝麻包裹了起来,亮亮地,透着芝麻红糖混合成的甜香味。我禁不住连连咽口水,拿起筷子,向一块年糕发起攻击,一口吞下去,啊!太美味了!我敢保证,就是有人打我三个巴掌,我也不舍得放下!”

吃完一盆年糕,想起刚才妈妈关于感觉”的话,不禁赞叹:高手在民间啊!”